В современном мире становится все больше и больше ресторанов и кафе, которые пропагандируют здоровое питание. В кофейнях, например, стало принято подавать кефир, у которого есть свои "постоянные клиенты". Что уж говорить о свежевыжатых соках, давно уже обошедших по популярности своих пакетизированных собратьев.

Люди стали все чаще задумываться о качестве съедаемых продуктов, у некоторых забота о здоровом питании достигает пределов мании. Этот недуг становится все более распространенным в промышленно развитых странах и заставляет ученых взяться за его изучение. Впервые этот феномен был описан в конце 1990-х годов американским врачом Стивеном Брэтманом. Он назвал его орторексией от греческого "orthos" -"правильный". Орторексия - навязчивое состояние, когда пища - составная часть жизни человека - перестает приносить удовольствие, когда стремление к здоровому питанию перерастает в одержимость.

Есть по возможности только здоровую пищу. Изгнать из своего рациона сахар во всех видах, насыщенные жиры. Взвешивать свои завтраки и обеды до каждого грамма, до каждой калории: ведь всего должно быть в меру - липидов, глюцидов. Принимать витамины, избегать всякой "химии". Не давать себе передышки, а если случился грех гурманства, искупать его придется, сидя на диете из биологически чистого овощного бульона. Вот философия орторектика.

Начинается все с малого. Сначала объявляют сахар белой смертью. И - ни-ни! Праздники и гости - мимо, никаких уступок, ни единой конфеты не должно осквернить тело, стремящееся к совершенству. Потом наступает черед соли, принимается решение больше с ней не встречаться. Пищу не солим, на чипсы даже не смотрим, огурчиками не закусываем. Впрочем, закусывать-то нечего: алкоголь тоже попадает в перечень губителей духа и тела. Следующим торжеством правильных установок может стать отказ от жира. Открываются чудесные перспективы лакомиться только морковью и листиком салата. Чай также часто признается вредным. Зачем он нужен, если есть чистая вода, профильтрованная.

По иронии судьбы, жертвами всевозможных диет и потребителями средств для похудения становятся в первую очередь те, кто в них вовсе не нуждается. Доктор Беттина Айзеншмидт, консультант по пищевым расстройствам Бернской клиники L`Hopital de l`Isle, считает причиной массового помешательства на здоровой пище избыток информации о пользе и вреде тех или иных продуктов для здоровья в СМИ. Ведь в норме у физически и психически здорового человека все процессы в организме протекают органично и взаимосвязано.