Самый простой способ избавиться от запоров - это наладить питание продуктами с высоким содержанием клетчатки. В первую очередь во избежание запоров включите в свой рацион питания овощи и фрукты: свеклу, морковь, свежую капусту, тыкву, кабачки, огурцы, помидоры, салат, фасоль, горох, крупы, отруби, яблоки, орехи, морскую капусту, апельсины, сливы. При запорах все салаты стоит заправлять растительным маслом. Полезно питание простоквашей, кефиром, пахтой, русским квасом, черносливом. Зимой недостаток свежих овощей компенсируйте консервированными овощами и фруктами.
При усилении в кишечнике процессов брожения эти продукты могут провоцировать вздутие живота и боли. В таких случаях, чтобы успокоить кишечник, увеличивают удельный вес белковой пищи (нежирное отварное мясо, рыба, творог без сахара, простокваша, кефир). Исключайте из питания протертые каши, кисели, слизистые супы, сдобное тесто, крепкий чай, кофе, какао, шоколад.
Помните, что кулинарная обработка продуктов питания при запорах должна включать специальные приемы: мясо готовьте куском и обязательно жарьте; в качестве гарниров используйте каши - перловую, гречневую, богатые отрубями и непременно рассыпчатые. Помните, что питание должно быть полноценным - с достаточным количеством жиров, белков и углеводов.